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绍兴燕窝养生者的食谱 懂绍兴燕窝也需要会做绍兴燕窝

绍兴燕窝养生者的食谱 懂绍兴燕窝也需要会做绍兴燕窝

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2020-03-07 11:17:34 * 浏览: 7


喜欢吃绍兴燕窝的人或许不一定懂

得如何制作美味绍兴燕窝

那么绍兴燕窝通常怎么做?

绍兴燕窝一般的做法是以炖为主

但如何炖好也是一门细心的功课:


将绍兴燕窝放入碗中,用凉开水或者纯净水浸泡4个小时左右,为了让绍兴燕窝能更好的泡发,用水必须具有良好的渗透性和干净度,所以用纯净水或者是凉白开,中途换一次水,能更好地泡发


 绍兴燕窝在重新吸收水分后,能最大限度的回复原有的鲜嫩、松软状态,清水浸透可换水1-2次,用漏勺滤掉大的杂毛,将泡好的绍兴燕窝按着它的纹理撕成条状


泡完4个小时后,绍兴燕窝呈现晶莹剔透的形状,然后用镊子清除细小杂质和细毛







炖煮前准备,用漏网把绍兴燕窝水份沥干,将条状的绍兴燕窝放入瓷碗中,加入的水没过绍兴燕窝即可,可根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等。


文火炖煮,将准备好的瓷碗放入加入水的锅中,碗上面用瓷碟盖住,避免水蒸汽进入影响口感,绍兴燕窝中的主要营养只能在80℃左右保持活性,所以不适合煲煮或者直接煮沸,隔水文火炖煮最好)用小火炖煮,燃气的话一般10-15分钟左右即可



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图片:网络(侵删)